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[秘訣分享] 手撕茄子：茄子這樣做，比炒的好吃十倍

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清涼下飯菜，屬于夏天的美味。
手撕茄子
圖文 | 冬季心情
茄子2個鹽2g辣椒醬4g生抽6g蠔油3g米醋6g香油2g白糖2g
0 z  ]; Z* r% ~8 a
1. 原料：茄子。
/ a  k) m" D! S2. 茄子洗凈去蒂，均勻的切成四等份，裝入盤子里，開水入蒸鍋8分鐘，取出晾涼。
3 {0 `# w% M9 ?$ ~% M# \3. 準備一個小碗，加生抽，蠔油。 % J3 B, d: o' F; E4 W7 S
4. 加米醋。
% _$ Z9 W! F+ c# V  x3 O! Q5. 加鹽、白糖。 $ q) a& k" o6 }: t  X8 a
6. 加辣椒醬。 , d- ~8 N: n  G; `! L3 l
7. 加香油攪拌均勻備用。
0 b( w( q3 g$ c0 H9 Q" |# v& [9 Q+ v8. 茄子用手順著紋理撕成條裝入盤中。 % z" ^- I" L: l* r* o
9. 加入料汁，小蔥葉點綴即可。
6 A! Y3 J6 w4 k10. 清涼下飯菜，屬于夏天的美味。
小竅門：
茄子順著紋理撕，就會撕成條，料汁也可以根據自己的喜歡調制。
來源：美食天下，作者： 冬季心情
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發表于 2021-8-6 15:22:04 來自手機 | 只看該作者 來自： 中國江蘇淮安
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