琉璃茄子：茄子這樣做，上桌孩子搶著吃！

僵尸默默

茄子也會吃出不一樣的感覺，琉璃茄子大人小孩都愛吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

琉璃茄子

圖文 | 紅•宏

茄子1個白糖適量雞蛋1個熟芝麻適量玉米淀粉適量面粉適量花生油適量

* L3 v" g, ~3 d. m1. 茄子洗干凈去皮。
) }2 y; V/ z3 `8 [/ u% O2. 切成厚一點的片。
) h) w; `( g8 v4 n7 [) W3. 切成條。
4. 再切成小塊。
5. 準備輔料。
  N  G& V# v( ~2 P; a+ f6. 取一大碗，雞蛋倒進去加一勺花生油。
# Y2 y$ t$ X( a, Y  `  W7. 攪拌均勻。
* s7 T  Z2 B+ \5 [  g- D8. 切好的茄子塊放進去加適量玉米淀粉和面粉用手抓拌均勻。
2 J, n8 s  Q# b+ V9. 使每塊茄子都粘上面粉。
10. 鍋中留少許油，白糖倒進去。
( e* b3 D4 x0 g; n' z6 y11. 小火用勺子不停的攪動。
12. 白糖熬成焦糖色。
0 n! z  ~8 x# i* ?5 S5 q# b13. 炸好的茄子塊放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上糖色。
14. 最后將熟芝麻放進去晃動不粘鍋，使每塊茄子都粘上白芝麻。
15. 關火裝盤。
2 C% h  G# z. S0 E16. 成品圖。

小竅門：

茄子放進去后不要用筷子和鏟子攪動，不然就會把茄子戳破。

來源：美食天下，作者：紅•宏
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回形針

哇，這茄子絕對

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