涼拌土豆窩窩：光滑勁道Q彈，夏天來一碗真解饞

僵尸默默

今天做了土豆的另一種吃法，土豆窩窩，一蒸一煮一涼拌，做法簡單，酸辣爽口、光滑勁道Q彈、炎熱的夏天來一碗真解饞。

涼拌土豆窩窩

圖文 | 紅•宏

土豆2個小蔥1顆大蒜5粒綠線椒1個小米辣2個鹽1勺紅薯淀粉適量生抽1勺蠔油1勺涼拌醋2勺白糖1勺雞精適量胡椒粉適量辣椒油1勺花生油適量熟芝麻適量花椒粉適量芝麻油適量

1. 準備兩個土豆洗干凈去皮。
( A' R' {4 ^; d2. 切成薄片。
3. 開水上鍋蒸15分鐘。
4. 將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
+ i  n% N2 x& Z1 [5. 將大蒜末、小米辣放進小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
; [$ x; B! w8 w6. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調料上。
/ b/ A: x% `9 R3 D" S7. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆絲放進盆里里面加鹽。
9. 用搟面杖壓成土豆泥。
10. 里面加紅薯淀粉。
11. 揉成硬點的光滑面團。
, u% A% O+ w7 z; h2 ]* @1 ]& z# |: a12. 取一塊搓成小圓。
; T$ n4 t; V. Q( m5 s2 d! _13. 用手壓個窩窩。
14. 做好的土豆窩窩。
1 _, E0 |; n2 E9 t+ v0 }8 I15. 鍋中燒水，水開后將土豆窩窩放進去大火煮開，全部飄起來撈出。
16. 撈出過涼水控干水分。
17. 放進一個大盤里。
18. 將調好的料汁倒進去。
; @$ ?) b* z$ _& H0 {+ M7 ]19. 攪拌均勻開吃，酸辣爽口、QQ彈彈。
* Y* U" B& _1 P1 k3 |2 G20. 成品圖。

小竅門：

也可以和肉末炒著吃，更是別樣的味道。

來源：美食天下，作者：紅•宏

回形針

我以為硬用土豆做的

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