蘑菇釀蝦滑：鮮美滑嫩，味道清香，簡直不要太好吃

僵尸默默

低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和蝦滑搭配，鮮美滑嫩，味道清香，整個口味層次分明，好吃不胖，老少皆宜。

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蘑菇釀蝦滑

圖文 | 吳媽廚房

蘑菇12只蝦仁100g香蔥1根味達(dá)美臻品料酒1勺胡椒粉和生姜粉各1g淀粉1+2g六月鮮輕鹽原味醬油1勺味達(dá)美蠔油1小勺

5 ^( \* U: a0 }1 ]1. 準(zhǔn)備好食材。
7 p" P; c3 `4 j& P9 i5 [2. 把新鮮蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄別浪費可以做其他菜），沖洗干凈放入盤中待用。
3. 把黑虎蝦仁提前解凍，清洗干凈后濾干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，鹽和淀粉，生姜粉攪拌均勻，靜置15分鐘左右。
, h$ J, z! ?" L* V+ p( L4. 準(zhǔn)備醬汁：原味輕鹽醬油1勺，蠔油1小勺，雞汁或雞精1克，淀粉2克。
* d7 D3 S* E2 ~1 m2 q5. 把腌制好的蝦滑用小勺依次嵌入至蘑菇中間，鍋內(nèi)加入適量水，放入蝦滑盤，水開后10分鐘即可。
( k6 N) h, h3 x+ o6. 把蘑菇蒸出來的水倒入調(diào)料汁中攪拌均勻，準(zhǔn)備小鍋一個倒入調(diào)料汁，中小火攪拌黏稠即可倒入盤中。
: y4 r5 {0 r4 S: J7. 撒上靈魂伴侶香蔥。
8. 這道原汁原味，低脂鮮嫩的蘑菇釀蝦滑就可以享用啦。
9. 余下的口蘑柄別浪費，洗凈切成片，加一個雞蛋做了一碗鮮美的蘑菇雞蛋湯。

小竅門：

口蘑的柄摘掉時，不要用刀切，用手輕輕一擰一掰，連根掰出來。讓口蘑中間形成一個小碗狀。

來源：美食天下，作者：吳媽廚房

回形針

主要是蝦滑

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