京醬肉絲：醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃

僵尸默默

超下飯的京醬肉絲，醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃。而且做法簡單，在家也可以輕松制作。

醬汁濃郁的京醬肉絲

圖文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺鹽1g雞蛋清1個淀粉1勺食用油1勺甜面醬3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水適量小蔥1顆

5 e+ Y7 A, z( ?6 G1 v1. 里脊肉切絲，我直接讓商家幫我切好的。
2. 加入料酒。
4 i9 s4 O* g: Y" p% P& r3. 加入鹽。
4. 雞蛋清一個。
& v' ?$ i" R1 q5. 淀粉一勺，抓勻后腌制十分鐘。
' `% V8 z% n9 n7 l! N" ^6. 再加入一勺食用油，繼續腌制20分鐘，這樣腌制出來肉又滑又嫩。
2 {. S# {" z4 o( k/ B  `# }7. 甜面醬3勺加1勺白糖。
4 r( V: s' l! W# v/ x  O4 s8. 加入生抽老抽。
9. 加入適量清水攪拌均勻。
) K! y% K8 Y& Z' Z3 R* h/ e10. 油熱下入腌制好的肉絲。
11. 劃熟后盛出。
12. 留底油，放蔥花炒香。
) y. \8 @$ Q( [0 M6 \2 b13. 倒入調好的調料汁。
7 `9 l: d2 `* f/ `0 |14. 等調料汁冒泡泡的時候下入肉絲，均勻翻炒，使每個肉絲都裹上醬汁即可。
15. 出鍋撒點白芝麻裝盤，一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦！

小竅門：

腌制肉是關鍵，加入食用油可以讓肉絲更加滑嫩。

5 e, Q  z9 K2 S" [7 a* k9 o6 v0 q來源：美食天下，作者：白茶home

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