滑蛋蝦球：超大顆的蝦球吃起來超有滿足感！

僵尸默默

這款滑蛋蝦球應該算一款湯菜吧！因為加了煮蝦球的水，還有菌菇，所以湯汁異常鮮美，泡飯也很好吃！

滑蛋蝦球

圖文 | 可意媽媽

蝦仁400克蛋清1個玉米淀粉5克鹽5克黑胡椒適量白玉菇1包姜3片全蛋1個高湯全部蔥1根鹽少許黑胡椒少許水淀粉適量

1. 蝦仁剁成泥，加入蛋清，鹽，玉米淀粉，黑胡椒。
2. 攪拌到粘稠上勁，蓋保鮮膜腌制30分鐘。天熱可以放冷藏。
3. 白玉菇去掉根部，撕開，蔥切碎。
! B/ D1 u) Q; w/ P* A: w7 o* }. P/ k4. 奶鍋內加水，煮到有鍋子邊看到小氣泡。
1 B7 t4 d* Q0 k7 \0 R! V5. 用勺子挖出乒乓球小一點的蝦丸子放入鍋內。
) V6 \* T/ l( _5 _6. 燒開后小火蓋上蓋子煮2，3分鐘即可。
+ V% O8 G. d4 F9 D8 X) U) C6 w2 s7. 撈出蝦丸，湯過濾備用，不要扔掉。
8. 先把白玉菇放進鍋內炒出蘑菇味。
9. 再加少許油，下姜片翻炒。
10. 蘑菇炒軟后將煮蝦的湯倒進去，煮開。
+ p. R3 |% L; }: ~11. 淋入水淀粉勾芡。
3 N) E; T: }' V$ q# I' U+ N5 F12. 再淋上打散的雞蛋液。
13. 將蝦丸擺在盤內，表面撒適量蔥花，將湯淋在上面即可食用！

來源：美食天下，作者：可意媽媽

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感覺可以當做減脂餐呀

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