黃燜雞，雞肉嫩滑，湯汁濃香，用來拌飯好吃到起飛

僵尸默默

黃燜雞，嫩嫩滑滑的雞肉，裹著濃香的湯，還有微甜的胡蘿卜、入口即化的土豆，一想起來就忍不住流口水。

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嫩滑味美的黃燜雞

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

雞翅根14個胡蘿卜1根土豆2個青椒1個紅甜椒1個姜1塊大蒜1頭小蔥3棵料酒20克油少許熱水1鍋黃燜雞調料60克

: P# t$ w7 i$ x& W+ k1 F7 w) m1. 雞翅根泡涼水30分鐘，撈出瀝水。
/ M" c1 R5 c3 L2. 土豆、胡蘿卜、青椒、紅甜椒清洗干凈，土豆量可大一些。
% O4 ?" J; f% V; p" f0 C0 v3. 雞翅根用利刀剁成兩截，下刀要穩準狠，防止有骨渣產生。
3 i% N4 L4 P6 ~" N4. 胡蘿卜和土豆切滾刀塊，青紅椒去籽切塊。
5. 姜切厚片，小蔥切段，大蒜用整顆的。
" a5 f8 P& ~' h1 a" V* L. O6. 炒鍋中倒適量油，蔥姜蒜入鍋煸炒出香味。
7. 雞翅根入鍋，大火煸炒變色、收縮。
8. 淋適量料酒翻炒去腥，胡蘿卜下鍋煸炒片刻，黃燜雞調料入鍋，混合均勻。
1 \+ [% ~" }/ b" g  L8 b7 S( K9. 加適量熱水，土豆塊入鍋。
10. 混合均勻，蓋上蓋子，中火燜燉至土豆、胡蘿卜全熟，湯汁濃稠。
11. 青紅椒塊入鍋，用熱湯燙至變色，關火。
7 t$ W3 n% {) X9 {12. 將肉盛入盤中食用更顯斯文；直接端鍋上桌更顯豪爽，可邊吃邊加熱，還可放適量青菜和粉條，黃燜雞搖身變成了黃燜雞火鍋。
13. 嫩滑濃香的黃燜雞，簡單好吃又下飯！

小竅門：

1、雞翅根可用大雞腿、整只仔雞代替，不宜用老雞；

2、配菜除了文中所用的這些，還可加新鮮香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感軟糯外，融化的一部分土豆還使湯汁濃稠嫩滑；

3、黃燜雞調料用現成的就可以，品牌及種類很多，選自己喜歡的就成，如果自己配調料，需要加醬油、生抽、蠔油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、雞粉等。

來源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果

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