爆炒鵪鶉荷包蛋：香味濃郁，三碗米飯都不夠

僵尸默默

給大家分享一下鵪鶉蛋的另一種吃法，爆炒鵪鶉荷包蛋，它不僅味道鮮美，而且配了青紅彩椒和洋蔥木耳，顏色五彩繽紛，小孩子也很喜歡。

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爆炒鵪鶉荷包蛋

圖文 | 紅•宏

鵪鶉蛋8個青紅彩椒各半個洋蔥1/4個木耳適量小蔥1顆生姜1塊大蒜2粒生抽1勺蠔油1勺胡椒粉適量雞精少許花生油適量清水50毫升

' C7 ~" S3 G+ Z; z# S1. 準備食材。
2. 青紅椒洗干凈切成塊，洋蔥切成塊用鹽水浸泡5分鐘。
3. 準備木耳和蔥姜蒜。
4. 鍋中燒油，油溫六成熱將鵪鶉蛋倒進去。
5. 煎成兩面金黃撈出。
6. 鍋中余油爆香蔥姜蒜。
1 A9 Z# r2 L* a/ P2 e7. 里面加生抽翻炒均勻。
9 Y1 T; u3 q5 R# X$ }) S& }8. 將青紅椒和洋蔥木耳放進去，里面加蠔油翻炒均勻。
9. 加胡椒粉。
10. 煎好的雞蛋放進去，加少許清水炒至青紅椒斷生，加少許雞精關火。
$ `5 w. j. i7 C$ F4 K$ }/ t1 u: b11. 成品圖。
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小竅門：

鵪鶉蛋好吃也不能多吃，每次也就是3到4個。

來源：美食天下，作者：紅•宏
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