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[美食推薦] 咸鴨蛋這樣腌制，保證個個翻沙流油！

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發表于 2021-6-9 09:22:58 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自： 中國江蘇淮安

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到夏季來臨時都要腌上些咸鴨蛋，出油的咸鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！
腌咸鴨蛋
圖文 | 琴韻優雅
鴨蛋適量精鹽適量高度白酒適量保鮮膜適量
! u9 C4 }  I! h
1. 將鴨蛋清洗干凈，放在通風的地方晾干，一定要翻動全部晾干不能有水份。 / M# m# F, Z, e* V
2. 鴨蛋在白酒里泡一會。
) J; U( u6 o7 E) o, v4 K6 E* e3. 然后放入鹽中滾一下裹滿精鹽。
; g! |: F% g9 ^2 T" Q; e4. 然后用保鮮膜包裹嚴實。 ! e9 B: s4 g6 O: S
5. 全部包裹好，放在太陽底下晾曬二小時小時。2 }; c6 A& X# R8 {. j
6. 曬好的鴨蛋裝進罐子里，放在陰涼的地方腌一個月左右。 + Z$ V3 f+ m; X3 W/ S
7. 腌好的鴨蛋，揭去。保鮮膜，放入清水中清洗掉鹽份。 2 x/ s* @# s- b$ y/ J, ]
8. 冷水下鍋，水開煮十五至二十分鐘。
6 d& M/ a. m* t4 L9 Q9. 蛋黃出油，松軟起沙非常香。

, p, H# \+ w, m來源：美食天下，作者：琴韻優雅 : h  A. X+ z$ t1 m7 |# Y3 k6 S

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發表于 2021-6-11 08:47:22 來自手機 | 只看該作者 來自： 中國江蘇淮安
以前還弄泥包裹，后來就是弄鹽水
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發表于 2021-6-11 08:47:40 來自手機 | 只看該作者 來自： 中國江蘇淮安
以前弄泥，后來弄鹽水
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