涼拌雞汁小蔥豆腐：清香飄逸，鮮嫩爽口

僵尸默默

夏季喜歡涼拌菜，小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜，很多人喜歡吃，其特點色澤素雅，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。

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涼拌雞汁小蔥豆腐

圖文 | 陽春白雪小食光

嫩豆腐1塊小蔥3顆濃縮雞汁1勺鹽少許芝麻香油1勺

% y' f2 F6 B% e/ w" c1. 準備嫩豆腐一塊，小香蔥3顆，鮮雞汁，芝麻香油。
8 k7 ]( N( I! _$ S6 G% a2. 嫩豆腐切塊，小蔥切細一點備用。
3. 鍋中放適量清水，水開后放豆腐煮2分鐘，可去除豆腥味，拌的時候也不容易碎。
7 z( \* x) J1 E: F( u4. 把豆腐撈出來，加小蔥，放少許鹽，來一點鮮雞汁。
5. 最后淋少許太太樂芝麻香油。
6. 快手簡單的一道涼拌下酒菜制作完成。
7. 鮮嫩爽口，小蔥拌豆腐，一清二白，好吃好看。

小竅門：

1、豆腐可選擇嫩豆腐，老豆腐，口感略有不同，不能用內酯豆腐。

2、豆腐焯水后再用，一來可去除豆腥，二來焯水后的豆腐會變得結實點，不容易碎。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光
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