醬辣杏鮑菇牛肉粒：香辣中透著醬香，妥妥的下飯利器

僵尸默默

超級下飯的一道菜，牛肉和杏鮑菇的搭配，以螺絲椒和黃豆醬為主要配料，大火翻炒，香辣中透著醬香，妥妥的下飯利器。

醬辣杏鮑菇牛肉粒

圖文 | 陽春白雪小食光

瘦牛肉200g杏鮑菇2個線椒1個螺絲椒1個蒜3瓣干辣椒段適量鹽2g白胡椒粉2g紅薯淀粉1勺原味黃豆醬2勺老抽0.5勺

% Y& U- r# l9 E& d" h1. 香辣開胃，醬香十足。
2. 準備瘦牛肉，杏鮑菇，大蒜，干辣椒段，螺絲椒線椒。
4 e- {1 `2 A6 S' ^3. 牛肉和杏鮑菇切丁，辣椒切絲，蒜切塊。
4. 牛肉粒用水淘洗幾遍去除血水，加鹽，白胡椒粉，一點老抽調色，一勺紅薯淀粉抓拌均勻。
5. 最后加一勺食用油混合。
6. 鍋中放適量的食用油，加牛肉粒翻炒變色。
7. 再放干辣椒段，蒜瓣炸香。
# V% S" V. k. V; ^9 l7 _. z8. 加杏鮑菇丁翻炒，炒出杏鮑菇水分，顏色變黃。
9. 加兩勺原味黃豆醬，倒入螺絲椒，大火翻炒。
10. 30秒后關火。
4 H+ \, E) O+ ?2 z) ^+ t4 E11. 醬辣開胃的杏鮑菇牛肉粒制作完成，超級下飯。

小竅門：

牛肉粒用之前多清洗幾遍，去除血水，可去腥。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光
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