家常紅燒牛肉：軟爛鮮香，湯濃味美，好吃到爆

僵尸默默

紅燒牛肉就像紅燒肉一樣是一道家常菜，每個人的做法不同，口味也就不同，每家都有屬于自己獨特的味道。

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家常紅燒牛肉

圖文 | 紅•宏

牛腩750g小蔥6顆大蒜6粒生姜1塊八角2顆桂皮1塊干辣椒8個香菇醬1.5勺生抽1勺料酒2勺白糖1小勺鹽半勺花生油適量清水1800ml

4 P# {4 e9 z. f) h; ~# ?( Y1. 準(zhǔn)備一塊牛肉。
2. 切成塊。
3. 用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。
4. 鍋中燒水，水開后將牛肉放進去里面加一勺料酒。
; Y  A, y5 ?7 @/ ^( K5. 燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。
6. 撈出用溫水清洗干凈空干水分。
7. 小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。
8. 鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。
: |5 l1 B% E+ _8 |$ t3 F9. 將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。
10. 加香菇醬。
11. 加料酒。
12. 加生抽。
13. 加白糖。
14. 翻炒均勻。
  E' k7 I. [# E7 U15. 加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。
, ~2 d, E6 N6 S7 o5 @; d2 q16. 加鹽大火收汁。
. q4 u7 ^8 X( p' X17. 關(guān)火。
18. 成品圖。

小竅門：

不同部位的牛肉燉煮時間不同，請自行調(diào)整。

  A5 a1 T% @0 f' \3 T' R來源：美食天下，作者：紅•宏

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