西紅柿蝦滑團：網紅餐廳招牌菜，顏值完美在線

僵尸默默

一家網紅餐廳把普通的番茄做成了招牌菜，色澤鮮亮，口感酸甜Q彈的番茄蝦滑團，征服了無數愛美女孩子，顏值完美在線。

西紅柿蝦滑團

圖文 | 吳媽廚房

西紅柿2個蝦仁100g雞蛋清1個料酒1勺胡椒粉0.5g鹽1g番茄醬1匙淀粉8g

" M1 ]+ e5 C0 `+ l4 S! x1 h1. 準備好食材。
+ E& u/ c2 Z5 v2 Z# s; p8 _2. 蝦仁用刀拍一下切成小丁粒，加入鹽和料酒拌勻入味，再加胡椒粉和雞蛋清繼續攪拌均勻。
+ M* w, I( P( b! L# _$ ?2 ^) G% J& X  |3. 西紅柿燙一下，把外皮剝去，把靠蒂部分切去，把里面的肉瓤挖出放入小碗中。
4. 把腌制好的蝦滑塞進番茄內，鍋內放入水，水開后隔水蒸15分鐘左右取出。
) }7 V# o1 F8 T1 U0 a7 q3 i5. 鍋倒入剛蒸出來的湯汁和番茄瓤，加鹽和雞精煮開，把湯汁倒入盤中即可，（也可以就加番茄醬和番茄瓤一起炒開）
6. 準備盤把蒸好的番茄倒扣在盤中。把汁澆入即可。
5 ^2 r8 ^( D/ g0 H3 V, G0 S* {- c3 X7. 這道低脂低卡，酸甜Q彈的番茄蝦滑團就完成了。

小竅門：

1、擇番茄要挑選別成熟過頭的番茄，影響美觀，太軟還不容易挖瓤。

2、蝦仁要提前要用鹽和胡椒粉，料酒提前腌制入味，還有蝦仁里面的淀粉別加太多，影響Q彈和鮮嫩。

! g) y; R& S- E! i來源：美食天下，作者：吳媽廚房

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