肉末豆腐皮燉粉條：簡單家常菜，配米飯都不夠吃！

僵尸默默

豆腐皮這樣做，味道鮮美超級下飯。

肉末豆腐皮燉粉條

圖文 | 紅•宏

后腿肉1塊豆腐皮3張粉條適量青椒半個紅彩椒半個生姜1塊大蒜3粒大蔥1/4個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺玉米淀粉少許豆瓣醬1勺胡椒粉適量鹽半勺

1. 準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，后腿肉洗干凈切成肉末。
& C  J7 D7 Q/ g9 g2. 豆皮切成條。
5 I( ^! D* @4 X& d- F3. 將切好的豆腐皮打成蝴蝶結(jié)。
4. 姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。
& |( X. d4 j, g2 E1 Z& x8 G5. 鍋中燒水，水開后加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
  {( q% g! U  X8 d8 _2 @: Y) z" e6. 撈出過涼水瀝干水分備用。
0 E5 ~0 m8 i0 p% \( b( F2 I1 K7. 取一小碗，里面加少許淀粉拌成水淀粉。
8. 鍋中燒油，將肉末炒至變色。
6 M9 Q0 ?6 C3 ~- H! U* {# N9. 將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
10. 鍋中加兩碗水燒開。
11. 將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
12. 將青紅椒放進去斷生關(guān)火。
13. 裝盤撒上蔥花。

小竅門：

里面加了生抽、老抽和蠔油都是咸的，所以就不用加鹽了。

4 r) m8 I, {, h  w+ D, l7 J來源：美食天下，作者：紅•宏

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