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這是一道用微波爐加工的菜。沒有煎炒烹炸，很健康的烹飪方法。菜品的食材也都是很利好又大眾的食材：豆皮、蝦仁、金針菇、香菇、胡蘿卜、香菜。這幾種食材搭配在一起，不但營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生功效也很多。
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2021-4-26 08:53 上傳
蝦仁豆皮卷 圖文 | 爾東葉 蝦仁100g金針菇90g香菇70g胡蘿卜80g香菜50g豆皮250g油適量鹽適量味精適量生抽適量
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1. 將蝦仁加工成蝦膠。也稱為蝦靡。
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2. 加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。
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3. 金針菇洗干凈入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
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4. 香菇洗干凈入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
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5. 豆皮洗干凈，香菜擇洗干凈。
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6. 金針菇回刀，香菇、胡蘿卜切成條，香菜切成段。
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7. 豆皮切成長方形。
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8. 在豆皮上涂一層蝦膠。
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# t( k7 k7 {' X7 R9. 放上適量的金針菇、香菇、胡蘿卜、香菜。
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10. 從一側(cè)卷起，收口在下。
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11. 都卷好，擺入盤中，刷植物油。
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12. 蒙上保鮮膜，入微波爐，微波爐高火4、5分鐘即可。
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13. 出爐，揭去保鮮膜即可享用。 小竅門： 1、加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。 2、豆皮卷的食材依據(jù)個人的偏愛而選。 3、恐豆皮卷不牢，可以用香菜將豆皮卷捆起來。 4、微波爐的時間要視具體情況而定，微波過火了既影響味道、口感也影響看相。 , ?$ A9 W* x) }+ J! D4 c6 }/ V. H3 G
來源：美食天下，作者：爾東葉5 L' x5 l* A- T: D( o; f
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發(fā)表于 2021-4-26 08:55:03
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