醬汁炒花甲：醬汁濃郁，鮮味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鮮美下飯。

醬汁炒花甲

圖文 | 宸·羽

花甲350g青椒1個泡椒3個姜1塊蔥1個蒜適量油適量料酒適量醬油適量黃豆醬1勺蠔油適量胡椒粉適量水淀粉適量香油適量

8 s0 I$ ^, i7 A, z2 N& Y" O1. 這種花甲叫玻璃甲，個小肉多 。
2. 配料：青椒、 泡椒 、姜蔥蒜 。
3. 配料切粒 。
% A2 y. J3 \/ X0 S# T4. 用水和生粉調一個水淀粉 ，備用。
; |) N9 d. P' A6 n' F7 ]  K1 _5. 鍋中水燒開，花甲焯水1分鐘。
6. 殼張開后撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝干水分 。
7. 起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末 。
8. 倒入花甲。
9. 加入料酒、 醬油、 黃豆醬、 蠔油、胡椒粉調味 。
10. 放入青紅椒 。
$ r9 Z# E0 [% V11. 倒入水淀粉 ，開大火收汁 。
0 r1 b1 t" w" H  y  [8 r1 k7 v12. 最后淋入香油收尾，色澤更亮麗 。
13. 翻炒均勻后出鍋 。
% |/ c# d, k' \3 s& }2 ^7 E# {14. 成品 。快手小炒， 鮮美下飯 。

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來源：美食天下，作者：宸·羽

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