紅薯烙：外皮酥脆，內(nèi)里香軟，吃上一個(gè)就停不下來了

僵尸默默

口感香甜的紅薯烙，人見人愛！

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紅薯烙

圖文 | 宸·羽

紅薯3個(gè)面粉200g糯米粉100g無(wú)鋁泡打粉5g鹽3g胡椒粉1匙清水適量

- E1 n  l6 J- L5 I. N* _- X1. 碗中放入面粉和糯米粉 。
5 ?+ j' z* A$ J9 v2. 再放入鹽、胡椒粉、無(wú)鉛泡打粉和水調(diào)成酸奶狀 。
, K: h1 `/ g$ s" Q3 T6 b3. 準(zhǔn)備3個(gè)紅心小紅薯， 去皮切成小丁 。
( }2 k' }% {: z9 u- F4. 紅薯丁放入面糊中攪拌均勻 。
8 D% ^7 P" c7 ?' u5. 鍋中溫油，準(zhǔn)備一個(gè)油餅?zāi)＞?。
$ n$ P  H# E5 x0 q  G1 ~$ v' j6. 先將油餅?zāi)７湃胗椭袩嵋粺�，可以起到防粘的作用�?
7. 模具內(nèi)放入紅薯面糊 。
8. 油溫五成熱 ，入油鍋炆火慢炸。
9. 兩三分鐘后， 紅薯餅會(huì)自動(dòng)脫膜 ，或用筷子撩動(dòng)一下，也容易脫膜。
: r# ~$ f# J* Q6 G. y* h10. 繼續(xù)炸下一個(gè) 。
; T( A, C1 B7 ~0 n, p9 _11. 依次炸完。
6 y" z% r# i" B$ @# g12. 炸至兩面金黃色撈起 。
13. 全部炸完后，放涼3分鐘， 再繼續(xù)入鍋復(fù)炸1分鐘，撈起瀝干油，放涼即可。
3 P7 y6 N) `% j6 h3 e; `14. 成品。外皮酥脆，內(nèi)里香軟，非常好吃。

小竅門：

1、喜歡甜味可換成糖。

2、沒有油餅?zāi)？蓳Q成80目的過濾網(wǎng)篩或鍋鏟。

來源：美食天下，作者：宸·羽

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回形針

還以為是油餅，哈哈

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