自制咖喱里脊串：滿滿的咖喱風味，鮮嫩入味，香而不膩

僵尸默默

做法簡單，肉質鮮嫩又入味！

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自制咖喱里脊串

圖文 | 陽春白雪小食光

里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺鹽2g糖3g食用油1勺

! h0 o* n' N- w, P; W1. 準備里脊肉一塊。
2. 切成薄而大的片，用水清洗幾遍，去除血水去腥 。
$ X* W2 ?1 n6 ?; n% o3. 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，鹽，糖，加少許清水把肉攪拌均勻。
5 f9 H% z* s8 X( J' A6 c* K4. 最后加一勺食用油攪拌，鎖住水分和漿，炸出來的肉嫩滑。
5. 用竹簽把肉串起來，如圖。
6. 鍋中放適量的油。
4 K* \, q& A' U7. 油溫6-7成熱下鍋炸，炸到兩面上色后撈出來。
4 W5 ^1 D* q, y% T2 N3 T8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。
$ p0 l9 `3 x3 s0 S# X9. 滿滿的咖喱風味，肉串鮮嫩入味，香而不膩。

小竅門：

1、里脊肉可以在半凍的情況下切薄片，比較容易操作。

2、拌肉的時候一定要把水分打進去，攪拌肉發粘，最后加一勺油混合，這是肉嫩不柴的關鍵。

3、里脊串非常容易熟，注意把握火候和時間。

來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光

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