蘆筍蝦仁：清脆爽口，鮮香味美又開(kāi)胃！

僵尸默默

蘆筍味美鮮嫩，大蝦球富含蛋白質(zhì)，這二者都自帶鮮味，一綠一紅搭配，只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開(kāi)，同時(shí)這也是一道美容養(yǎng)顏菜。

蘆筍蝦球

圖文 | Meggy跳舞的蘋(píng)果

蘆筍1把大蝦12只油20克鹽2克

1. 蘆筍和大蝦準(zhǔn)備好。
2. 蘆筍的老根削掉，把底部的老皮也削掉一些。
. f4 O" O7 ^- x; T& s" f2 j3. 大蝦去頭尾剝殼。
5 v* W% [  P: C: Z* Q$ b  r2 v4. 用刀刃將蝦背從頭至尾劃開(kāi)，取出蝦線，這樣做一是衛(wèi)生，二是可以讓蝦球成熟后更加立體；腹部的蝦線可用刀尖劃破挑出。
+ _  n8 j2 i/ q9 F  ?. _1 `/ X5. 蘆筍入開(kāi)水鍋中，水中放少許鹽，蘆筍焯水1-2分鐘，變色后撈出。
/ M6 ?8 ^  G0 ^1 ]& z: F6. 蘆筍沖涼可保持清脆的口感和碧綠的顏色，切寸段。
- J7 E+ N' V) B9 X# x7. 涼鍋涼油，將蝦仁倒入鍋中，中火加熱，將蝦仁炒變色并且身體卷曲成球狀。
8. 將蘆筍倒入鍋中，迅速撒一點(diǎn)鹽翻炒融化，出鍋。
5 ?2 L0 }' X7 E! `1 M: @9. 蘆筍蝦仁，清脆爽口，鮮香味美又開(kāi)胃！

小竅門(mén)：

1、蝦仁入鍋后易糊鍋，所以火力和油溫都不宜高，冷鍋冷油，讓蝦仁隨著油溫的長(zhǎng)溫而逐漸炒熟；

2、如果想吃清淡的，可不過(guò)油，將蝦仁也焯水，然后二者加適量橄欖油同拌，清淡清爽而不會(huì)產(chǎn)生油煙。

來(lái)源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋(píng)果

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