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春季萬花盛開,約三五朋友,帶上黑椒雞塊,水果,飲料,一起去踏青,吹著微風,欣賞風景,美食與美景同行。
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2021-4-8 08:58 上傳
: e, g9 R$ m& g! t- t5 W9 a自制黑椒雞塊 圖文 | 陽春白雪小食光 雞胸肉2塊蛋清2個熟土豆1個鹽3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蠔油1勺原釀醬油1勺
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1. 準備蒸熟的土豆一個,雞胸肉兩塊,蛋清兩個。
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" \: \) |/ |9 G+ x2. 雞胸肉切塊,熟土豆去皮掰開一同放入攪拌機中,加鹽,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米淀粉2勺,蠔油1勺。
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3. 再加原釀醬油1勺,料酒1勺去腥。
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' Z, e! @5 S. W) W3 o7 I) X" U" M+ U6 n4. 電動攪肉機攪成肉泥狀,如圖。
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5. 用保鮮膜把肉泥放進去,卷成圓長形,放入冰箱冷凍6個小時定型。
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6. 這是冷凍好的。
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7. 去除保鮮膜,切成厚片。
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8. 調制炸糊:玉米淀粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻。
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. w+ f6 J# M: \8 ^/ A4 U- n5 |9. 把切好的雞肉片放進炸糊中蘸一下。
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+ ], a# K6 K1 R7 m10. 鍋中放入適量的油,油溫7成熱放入雞塊。
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11. 雞塊定型后轉中火炸,注意翻動。
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l+ `; r. Y1 Q1 J; r12. 炸到兩面金黃上色撈出來控油。
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13. 好吃簡單的黑椒雞塊制作完成,干凈衛生。
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2021-4-8 08:59 上傳
; y% r8 P' ~# b# G+ ]! u14. 春季萬花盛開,約三五朋友,帶上黑椒雞塊,水果,飲料,一起去踏青,吹著微風,欣賞風景,美食與美景同行。 小竅門: 1、雞肉和土豆,淀粉,蛋清一定要攪打成泥,發粘性,肉泥不能太稀,要干,粘。 2、炸雞塊用中火,注意翻面,防止上色不均勻。
( q' w/ O- r% o/ g. f& K6 D. a" \來源:美食天下,作者:陽春白雪小食光+ E$ v; T) O6 e/ y
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