清蒸巴沙魚：香嫩無刺，軟滑可口，特別適合給寶寶吃

僵尸默默

我今天分享的巴沙魚采用蒸的方法，不添加水和油，也能讓魚肉鮮嫩入味兒，加上金針菇作為配菜，非常好吃，巴沙魚肉質鮮嫩，沒有刺，特別適合給寶寶吃，不用擔心被刺卡到的問題。

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清蒸巴沙魚

圖文 | 美食妃英理

巴沙魚1條金針菇1把味極鮮2勺蠔油1勺黑胡椒粉1匙鹽適量蒜末1瓣味極鮮1勺蠔油1勺醋1勺鹽少量

: N6 [; A) K, v) {1 j" B4 j8 q, ?, C1. 準備巴沙魚，反復洗凈后切成2厘米見方的小方塊放入盆中，加入味極鮮醬油及蠔油。
2. 放入黑胡椒粉進行調味，抓勻后蓋好蓋子腌制1小時。
3. 準備配菜，將金針菇洗凈去根，平鋪在盤中底部，盤子要帶有一點深度的，不要使用平盤。
! \) y( q4 A: J8 y9 p8 |4 X8 O4. 用蒜末，味極鮮，老抽，鹽，香醋簡單調和料汁，均勻澆撒在金針菇上。
& [! ?; y/ n) ]/ b. l, y5. 腌制好的巴沙魚塊均勻鋪在金針菇上，一條魚擺一盤，剛剛好。
3 S; d- J: K; V0 v3 k6. 我用的是蒸烤箱，下層，水槽加水，選擇快蒸模式，溫度105度，時間15分鐘，使用蒸鍋的話，上汽后蒸20分鐘即可。
7. 出爐，點綴香蔥碎和紅辣椒，既好吃又好看，鮮嫩入味兒。
/ X  `+ Z) g  t/ _8. 好吃。

3 m& f: M% D: K0 g) b, {來源：美食天下，作者：美食妃英理
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回形針

巴沙魚可以

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