豬肝菠菜番茄湯：鮮嫩好吃無腥味，營養滿滿

僵尸默默

春季是菠菜最新鮮的時候，搭配豬肝和西紅柿，沒有腥味兒，更多的是清香哦！

豬肝菠菜番茄湯

圖文 | 敏zhu

豬肝一塊西紅柿兩個菠菜一把姜絲少許淀粉少許鹽少許雞精少許蔥花少許

1. 新鮮豬肝買回后，洗凈切片，再次反復洗凈，浸泡，中途換多次清水，讓豬肝血水盡量的去掉。
2. 選擇沙瓤西紅柿，改刀切塊，姜絲切好。
3. 嫩菠菜洗凈。
, j( S$ W  |- z2 h4. 豬肝浸泡收拾好后，瀝干水分，加入少許淀粉。
5. 抓勻，腌制十分鐘。
+ x3 x4 O; s  Q6. 鍋里燒開水。
% T/ d2 d) \  l- S% o7. 放入菠菜，滴幾滴食用油。
7 t0 ~9 c5 J' v$ q  D; A8. 水再次開鍋后，即可關火撈出瀝干水分。
1 A6 v8 \9 W& `" s, S9. 換一鍋清水，燒開后，放入豬肝，進行焯燙。
5 Y% C7 M; Z& E( v7 w10. 焯燙至豬肝表面沒有血水，大概一分鐘即可
11. 撈出。
5 r$ @* k7 E9 ~+ o' r! U7 b12. 瀝干水分備用。
4 q+ h  Y' J5 B; o4 l% J13. 鍋里放少許食用油，加入姜絲，小火炒香。
14. 放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁即可。
# J% z7 e  Z( }$ ?6 O4 i15. 加入適量開水。
16. 再次燒開。
& M! O7 @1 n: D9 [17. 放入豬肝。
18. 放入菠菜，再次燒開，煮一分鐘，加入少許鹽和雞精甜味，就可以了。
19. 撒少許蔥花。
% |1 f8 f! M$ i2 ]0 M20. 清香可口的豬肝菠菜番茄湯。

小竅門：

豬肝反復清洗，后面焯燙一次，這兩步都能很好的給豬肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西紅柿炒炒，煮出的湯會更加濃郁。

來源：美食天下，作者：敏豬

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