泡椒豬肝：香辣嫩滑超開胃，下酒又下飯！

僵尸默默

春季是養肝的好時節，食用一些豬肝有利于身體的排濁。

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泡椒豬肝

圖文 | 敏zhu

豬肝適量泡姜少許小米辣少許泡椒少許泡豇豆少許淀粉少許

1. 選新鮮豬肝，買回反復清洗干凈，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一會，反復清洗掉多余的血水。
7 m8 Q9 ^% E; i, _: O2. 泡姜泡豇豆從壇子里撈出。
3. 泡椒小米辣都改刀切好備用。
4. 浸泡好的豬肝瀝干水分，加入淀粉。
5. 攪拌均勻上漿。
" d! {9 C# ?, f1 i/ z' e3 ?6. 熱鍋溫油，放入豬肝。
) [$ M- u: d/ w- I/ h, N7. 中火滑炒開。
  K& H7 Y, h! @8. 迅速炒至豬肝變色無血水即可關火。
7 y9 N6 j) }- H4 b9. 盛出備用。
10. 鍋里留底油，放入配料炒香。
/ ^, i8 n; i" Q0 M1 B11. 翻炒均勻。
2 [3 h% O8 Z2 x5 H4 e, T12. 再次倒入豬肝翻炒均勻，即可。
: O  s- x6 [# z/ N& q13. 泡椒豬肝。
9 F6 q5 _/ R5 P% z1 o14. 豬肝嫩滑，泡菜下飯。

來源：美食天下，作者：敏zhu