家常紅燒茄子，營養健康，味道更鮮美

僵尸默默

家常紅燒茄子By 紅宏

今天做的這道紅燒茄子，不用油炸，少油少鹽，營養健康，味道更鮮美。

原料：長茄子、大蒜、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。

做法步驟：

第1步、準備一個長茄子洗干凈。

第2步、準備小米辣和大蒜。

第3步、茄子不用去皮切成滾刀塊。

第4步、切好的茄子放進盆里里面加一勺鹽用手抓拌均勻腌制十分鐘。

第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。

第6步、取一小碗，里面加生抽、蠔油、白糖、鹽、玉米淀粉和半碗清水攪拌成料汁。

第7步、腌好的茄子用手擠干水分。

第8步、鍋中倒油，油溫五成熱將茄子放進去翻炒兩下。

第9步、將拌好的料汁倒進去翻炒均勻中火蓋上蓋子燜3分鐘。

第10步、打開蓋子汁也收的差不多。

第11步、最后撒上蔥花攪拌均有關火裝盤。

第12步、成品圖。

小貼士：

腌茄子時放鹽了，做料汁時少放鹽或者不放鹽，根據個人口味添加。

來源：探食日記，作者：紅宏

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回形針

直接蒸爛了，放香油，醬油

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