魚香茄子煲：軟綿酥口不油膩，有了這道菜多吃三碗飯

僵尸默默

咸香下飯，比肉還好吃！

魚香茄子煲

圖文 | 宸·羽

茄子2條魷魚干半塊青椒1個油渣適量蒜瓣適量小米椒2個油適量鹽適量醬油適量十三香半匙糖2匙胡椒粉適量

1. 準備食材 ：茄子、 魷魚干、 青椒、 油渣 、蒜頭、 小米椒。
) a9 y3 Z1 V/ P( o- v% z2. 茄子切成滾刀塊， 加適量的鹽抓出水分 ，清洗干凈后攥干水分。
+ P1 j0 ~* _. x+ A, O3. 魷魚干用熱水泡軟切成絲，青椒切塊，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。
* j" v" m. q/ a: V% {4. 起鍋熱油，炒香蒜瓣和魷魚絲 。
1 J( C3 |3 @. ]$ v+ G8 ~3 c5. 倒入油渣炒香 。
! J2 @! n% |& k2 H, S  n. z6. 放入茄子翻炒。
4 O/ t3 Y  P2 Y/ g7. 加入醬油、 十三香、 胡椒粉和糖調味。
- y  q$ d8 V) u# g, k8. 鏟入砂鍋內 。
9. 加入半碗水燉開，轉小火蓋蓋燜五分鐘。
, F- ]$ {  a( B/ V10. 放入青椒塊，繼續小火燜兩分鐘 。
11. 開蓋后放入小米椒， 即可關火。
12. 成品。咸香下飯，比肉還好吃 。

來源：美食天下，作者：宸·羽

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