酸甜開(kāi)胃的橙汁蝦球，一口咬下去果香四溢 吳媽廚房 美食天下 昨天

僵尸默默

橙汁蝦球這道菜品酸甜可口，蝦球帶著橙子的果香，其實(shí)就是大蝦和新鮮的橙子做成的一道美食，橙子打成果汁經(jīng)過(guò)處理，特別清甜可口美味；跟大蝦完美的搭配一起。不僅增加了蝦球的味道和口感，還讓這道菜品變得特別漂亮，增加了食欲。

橙汁蝦球

圖文 | 吳媽廚房

大蝦12只橙子3個(gè)雞蛋1個(gè)蔥適量姜適量料酒2勺植物油適量白糖適量淀粉適量鹽少許

1. 把大蝦剝?nèi)�殼，剪去頭沖洗一下，把蝦背剖開(kāi)，隨便把蝦腸清理干凈，把處理好的大蝦放入碗中。加入姜片和香蔥段，料酒和胡椒粉，適量鹽攪拌均勻腌制二十分鐘左右。
2 [( Q1 M) B7 w- V. A# d2. 把橙子清洗干凈，一個(gè)切成薄片鋪入盤中，其余2個(gè)橙子切開(kāi)去皮，放入榨汁機(jī)中加少許水榨汁，榨好后倒入碗中，順便用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉殘?jiān)�，把白糖放入橙汁中攪拌均勻待用�?
1 L) w2 s- d6 ^6 p3. 準(zhǔn)備一個(gè)盤放入淀粉，把腌制好的大蝦取出裝入干凈的碗里，倒入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，把大蝦依次放入淀粉盤中沾上淀粉。
7 }, B4 L7 I7 W, u4. 鍋內(nèi)放入植物油燒7成熱轉(zhuǎn)中小火，把蝦球放入鍋中。
+ G* H# E, s) Q/ s- O5. 把鍋中的蝦球炸至變色大約2分鐘左右，具體根據(jù)你的蝦的大小，控干油裝入盤中。
6. 另取一個(gè)鍋，把橙汁倒入鍋內(nèi)中小火煮開(kāi)，取一個(gè)小碗放入5克淀粉用少許水化開(kāi)調(diào)勻倒入鍋中，慢慢攪拌至橙汁濃稠后倒入大蝦球，邊煮邊攪拌均勻至黏稠后關(guān)火。
7. 把蝦球一個(gè)個(gè)放入提前準(zhǔn)備好盤的橙子片上，最后把余下的橙汁澆入蝦球上。
8 h5 V2 L  f* g8. 上桌啦。
9. 這道色澤鮮艷，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味帶著原汁原味蝦球的鮮香味；開(kāi)胃爽口的橙汁蝦球就完成啦。

小竅門：

炸大蝦時(shí)，一定讓大蝦先卷起來(lái)定型后放入鍋中炸，不然下鍋以后，經(jīng)過(guò)油炸后蝦肉就卷不起來(lái)了，炸出來(lái)的蝦球就沒(méi)顏值啦；一般炸至蝦球變色就可以撈出，不然炸的時(shí)間長(zhǎng)，蝦肉變老影響口感。

來(lái)源：美食天下，作者： 吳媽廚房

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