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[美食推薦] 素炒餅:飯菜一鍋出,即使不放肉也能讓人胃口大開

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發表于 2021-3-4 08:55:05 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自: 中國江蘇淮安

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剩烙餅不及新烙餅的口感好,把它切細絲,和脆嫩的蔬菜一起炒,幾分鐘出鍋,大口大口吃進肚。還別說,這“飯菜一鍋出”真叫香,即使不放肉也能讓人胃口大開。
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素炒餅
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
剩烙餅1張圓白菜小半顆胡蘿卜半根小蔥4棵大蒜3瓣姜1小塊油少許鹽少許醬油適量
1 Z% P+ n3 T5 A+ j
1. 剩烙餅和蔬菜準備好;蔬菜不限于這些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替換。 7 t7 p8 r6 @" X+ E% b  P! x# X
2. 烙餅一切四半,切細絲。   J+ z1 {6 o6 R, b
3. 小半顆圓白菜切絲,半根胡蘿卜切細絲。
- p$ [& {* Z1 h. Z6 G% x+ w4. 小蔥切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末。
' @+ N1 ^# ~, O: n% a2 k* i( S5. 炒鍋中倒少許油,先將胡蘿卜入鍋煸炒1分鐘。   f. l: S2 z4 g* C
6. 圓白菜入鍋翻炒1分鐘。 " `2 }2 q1 t  ^! c
7. 撒適量鹽、醬油,翻拌均勻,菜絲略變軟。 ! d; M5 b' ]# M5 F) Y/ @
8. 烙餅絲入鍋翻拌均勻; 3 p# V: _0 O! w7 O/ D( a4 O8 C
9. 起鍋前撒蔥姜蒜末,翻炒幾下關火。 " n: @  B* L) w% v5 }
10. 素炒餅,飯菜一鍋出,真香!
小竅門:
1、剩烙餅從冰箱取出后會變硬,切的時候容易碎,可以放平底鍋中,淋少許水加熱幾分鐘,可恢復柔軟彈性,切絲就非常容易了;
2、蔬菜不限圓白菜、胡蘿卜,口感脆嫩少湯汁的菜都可以;
3、起鍋前的蔥姜蒜末是點睛之筆;吃的時候還可以淋少許醋和辣椒油,更添風味。
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來源:美食天下,作者:Meggy跳舞的蘋果
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發表于 2022-5-17 09:10:25 | 只看該作者 來自: 中國江蘇淮安
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