比小酥肉吃著還過癮的椒鹽杏鮑菇

僵尸默默

杏鮑菇這個做法真的太驚艷了，椒香酥脆，吃完一盤還沒過癮，過年了趕緊給家人炸上一些，真的超好吃！

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椒鹽杏鮑菇

圖文 | 飛燕飄舞

杏鮑菇3個雞蛋3個面粉60克玉米淀粉60克水適量鹽0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒鹽少許辣椒粉少許食用油適量

1. 準備好食材，雞蛋比較小用了三個，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2. 杏鮑菇洗凈切條，也可以用手撕成條炸出來口感更好。
3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，雞蛋3個。
" w% b$ Y3 D( x3 x# U. c1 }4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5. 放半小勺鹽，鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會咸。
6. 加入適量清水調成酸奶狀的面糊，把杏鮑菇放入里面掛糊。
4 G1 P1 |  i/ |/ y: c2 H. h. n7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。
6 p2 ?8 D' H, x9 l8. 炸至外殼微黃后撈出。
9. 油溫再次升高復炸至金黃。
, `8 w' x5 p- ~5 b10. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
11. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
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13. 成品圖。

小竅門：

1、面糊不要調的太稠，調成普通酸奶狀正好，鑒定油溫用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一樣。

2、可以把杏鮑菇撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。

來源：美食天下，作者：飛燕飄舞

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講咩介

花椒粉是精髓

回形針

你說他是小酥肉都行

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