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[美食推薦] 素炒餅:出鍋噴香不發黏,和飯店炒的一樣好吃

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發表于 2021-2-1 09:13:58 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自: 中國江蘇淮安

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10分鐘的素炒餅,真是簡單好操作。而且還能讓你吃得心滿意足!
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素炒餅
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
剩烙餅1張半圓白菜半個綠豆芽2把胡蘿卜半根大蒜1頭姜1塊油少許鹽適量生抽適量

5 W: g( h5 k( W0 b9 Q" c9 u4 u4 u1. 剩烙餅準備好。
2 V/ [; f2 J4 f- k9 v+ o! E2. 圓白菜、綠豆芽、胡蘿卜清洗干凈。 7 b6 G' J. v  r8 b5 w- A' i3 w" G, R
3. 大蒜和姜準備好。 , D( X6 h8 }$ [: S4 y+ c3 \  h
4. 大餅切細絲。 5 K8 ]( j# O# h) p! V0 O
5. 胡蘿卜和圓白菜分別切細絲,大蒜和姜剁末。
% @+ @, h/ M. w* V  b6. 炒鍋中倒少許油,將胡蘿卜煸炒1分鐘。 ; G/ r8 ^! M7 ?- N+ z
7. 綠豆芽入鍋,翻炒變軟。 $ i' R5 O% ]. Y" b* o; p
8. 圓白菜入鍋,加鹽、少許生抽,變軟。 $ b0 @  p+ K/ q$ l
9. 大餅絲入鍋,用兩把鏟子快速翻拌均勻。
5 I" l) x1 L* f% [2 E10. 無需炒太久,拌勻即可,起鍋前撒大蒜末、姜末,稍混合出鍋。
$ [8 x6 E+ D% y& y4 H# v8 z! F  p11. 素炒餅,清爽脆嫩爽口有滋味!
小竅門:
1、炒餅的蔬菜需選用汁水少、易成熟、口感脆的種類,也可以放肉絲炒;
2、餅絲入鍋后不宜久炒,尤其是在用油少的情況下,防止吸菜汁太多而變軟,稍混合即出鍋;
3、點睛之筆是起鍋前的蒜末、姜末;食用時可淋辣椒油和米醋,別有一番風味。
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來源:美食天下,作者: Meggy跳舞的蘋果 6 }; q% @8 n8 \. X7 d
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發表于 2021-2-1 09:37:24 來自手機 | 只看該作者 來自: 中國江蘇淮安
不就是炒餅嘛……
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發表于 2021-2-1 09:39:40 | 只看該作者 來自: 中國江蘇淮安
炒餅也不錯。我也滿喜歡
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發表于 2021-2-2 08:34:08 | 只看該作者 來自: 中國江蘇淮安
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