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巴沙魚無刺，肉質鮮嫩，除了平常的清蒸，做餡，魚丸等，還可以做照燒，幾款家常的調料，在家輕松做出餐廳味道。
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2021-1-20 08:44 上傳
! s! U) i. J& ] t照燒巴沙魚 圖文 | 壯寶媽陽春白雪 巴沙魚柳1條大蒜3瓣生姜3片蠔油2勺味極鮮醬油（生抽）2-3勺老抽0.5勺料酒1勺蜂蜜15g玉米淀粉5g
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* w ?! z( E+ s8 h6 z1. 準備主要食材：巴沙魚切段，蒜、姜切片，蠔油，料酒，老抽，味極鮮醬油，蜂蜜。
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- K) u1 E8 m, |: Y) B7 @' ^) k& y2 L( B' l2. 巴沙魚放入盆中，加味極鮮2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。
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4 v0 L3 g1 L) G3. 老抽0.5勺，蠔油2勺。
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4. 抓拌均勻，腌制30分鐘。
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' ?) r) z; X# Z/ N/ J' [1 ], b' R5. 不粘鍋中加少量的油，放入巴沙魚段，一面煎一分鐘翻面。
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6. 剩下腌制魚的湯汁加少量的玉米淀粉水。
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7. 倒入鍋中，中火燉煮，汁收到剩三分之一關火。
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( `4 w! A" `- A7 l# l2 W8. 照燒巴沙魚制作完成，肉質鮮嫩多汁，開胃下飯。
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9. 可以把魚帶湯汁澆在米飯上，這味道絕了。 小竅門： 1、巴沙魚也可換成龍利魚，鱈魚等，制作方法相同。 2、收汁的時候不要收干，留一部分湯汁澆米飯更入味，更好吃。 3、本方沒有鹽，無需放鹽，配料咸鮮度就足以。
( P, }& {2 P5 S, w來源：美食天下，作者：壯寶媽陽春白雪 _# q! V! R: }) S
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發表于 2021-1-20 08:45:31
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