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一道老北京的“京醬肉絲”，這道菜以醬爆而成名。醬香濃郁，咸甜可口，我經過改良創新，把“甜面醬”換了“甜辣醬”，顏值擔當，適合過年節日家宴。端上飯桌上又是一道“花開富貴”，“團圓美滿”很有寓意。
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2021-1-15 08:40 上傳
/ D% \1 O; ^6 l4 L+ |3 e京醬肉絲 圖文 | 吳媽廚房 百頁2張黃瓜1個胡蘿卜1個大蔥1根豬里脊肉200g生姜2片雞蛋清1個鹽2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣醬1勺生抽1小勺雞精適量
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]! g% G' m; W5 @ c1. 準備好食材。
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$ ^ y( k. ^, A" i3 V3 ~7 }2. 處理食材。
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3. 準備好調料汁。
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0 P. U; V B. O i( W4 O5 ^' ^$ D4. 百頁和蔥姜絲開水浸泡。
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; S) e7 m9 H+ Z) {& ?5. 三絲鋪在百頁上。
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5 C6 l% |- ^# ?3 J; z# l6. 卷起切斜段。
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7. 擺盤。
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5 e \/ v% I, W, f8. 炒肉絲。
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6 |" V- v; R5 _) F w" B `9. 加入調料汁攪拌。
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10. 把炒好的肉絲倒入中間。
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' m7 ?' Z$ W" V7 q, o+ q9 Z11. 上桌。
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12. 開吃。
( W1 ^6 Z* A2 q( |! Z0 x; S來源：美食天下，作者：吳媽廚房
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發表于 2021-1-15 08:45:04
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