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自己在家嘗試做了一次豆腐腦，配上榨菜，蝦米，真的不錯，和外面買的一模一樣！
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2021-1-12 08:43 上傳
/ C/ m3 ^0 t$ C自制豆腐腦 圖文 | 噬血gg 黃豆150g水1200g葡萄糖內(nèi)酯3g榨菜少許蝦米少許蔥1根香菜1棵生抽2勺
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2021-1-12 08:43 上傳
& w6 ^0 O, F0 {) a( T2 H5 n1. 黃豆提前一晚上浸泡變軟。
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2021-1-12 08:44 上傳
# a2 G/ Y' i4 K, U2. 黃豆加入清水，倒入破壁機打成豆?jié){（我分兩次打的，沒有用豆?jié){功能，等會還要煮）。
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2021-1-12 08:44 上傳
: Z% J) K% R8 F1 l8 m# y' s
3. 打好的豆?jié){倒入紗布袋過濾。
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2021-1-12 08:44 上傳
/ S6 p. `+ H3 M9 q( c* M1 P" s4. 盡可能擠出豆?jié){，豆渣可以留著炒菜吃。
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, y/ F' w2 a8 M* v5. 倒入鍋里煮開，用鏟子不停的攪動，防止粘鍋。
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$ B0 N4 P, x$ _6. 用篩子撇一下浮沫。
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7. 倒入一袋葡萄糖內(nèi)脂粉。
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8. 加入少許溫水，攪拌均勻至完全化開。
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5 `$ o% g6 l, O0 U0 P9. 煮好的豆?jié){沖入和好的內(nèi)脂粉，撇去多余的氣泡。
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: ]: ^. g0 |$ h4 ], r+ n10. 夏天常溫即可，冬天要轉入電飯煲保溫，20分鐘左右凝固成形。
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2021-1-12 08:44 上傳
5 p3 }9 l* I" g. K/ L+ c11. 準備自己喜歡的小配菜，榨菜，蝦米，蔥花，香菜。
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2021-1-12 08:44 上傳
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12. 加入兩勺生抽，攪拌均勻，開吃了。 來源：美食天下，作者：噬血gg 4 ]. |4 V# z( c7 s4 Z" g" I; Z
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發(fā)表于 2021-1-12 08:45:05
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