超下飯的香煎豆腐，簡單易學，吃一次就上癮

僵尸默默

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、磷、葉酸。而且做法豐富。這道香煎豆腐，特別簡單，不能吃辣的去掉小米辣，寶寶也能吃，來試試吧。

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超下飯的香煎豆腐

圖文 | 白茶home

老豆腐500g雞蛋1個淀粉適量小米椒2個小蔥2顆生抽2勺耗油1勺鹽1g糖1勺雞精1點點水淀粉適量

1. 材料準備好，老豆腐一塊，雞蛋一個打散，淀粉適量。
2. 小米辣和小蔥切碎，如果不能吃辣小米辣可以不放。
+ S. l& s$ L3 |3. 豆腐切塊，厚度大約5mm。
: |  U- f: c6 R# @* p4. 調碗汁，生抽加耗油，鹽，糖，雞精，適量水和淀粉調勻待用。
! ]" x9 n7 I/ N+ n5. 切好的豆腐淀粉里滾一圈，兩面薄薄粘一層淀粉。
2 V+ r0 s' G( U. M& W$ X6. 再裹滿蛋液。
& X" b0 z# o# b" q0 W$ X. `7. 鍋里放油，下入裹好的豆腐小火慢煎。
7 T5 \& }7 U4 z6 J- }1 v8. 煎至豆腐兩面金黃，倒入剛剛調好的碗汁。
9. 湯汁慢慢變濃稠了放小米辣和蔥花，稍微燜一下即可關火。
" K( \2 C+ q! v, L! [10. 泡了湯汁的豆腐超下飯超好吃！

小竅門：

炒豆腐的時候用鏟子輕輕朝中間推，不要來回翻炒，以免豆腐碎掉。

來源：美食天下，作者：白茶home
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講咩介

加了辣椒看起來好看多了

回形針

下飯……

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