虎皮青椒：鮮辣美味，太下飯了

僵尸默默

虎皮青椒，個人比較喜歡的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒選用薄片的，方便入味，口感更好！

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虎皮青椒

圖文 | 噬血gg

青椒6個豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蠔油1勺白糖1勺香醋1勺油適量

1. 青椒頂部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
7 ^- p0 N. o+ R9 t& ^; \  {2. 青椒洗凈，用刀背輕輕拍扁，方便煎制和入味。
8 _: b( ]7 R; g+ a6 v- U3. 蒜拍碎剁成末，來一小把豆豉。
4. 調個碗汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，攪拌均勻備用。
5. 起鍋燒油，油溫五成熱下入青椒。
0 `6 F5 D& C, }- q. v, p6. 青椒一面煎出虎皮狀，翻面煎制另外一面，用鏟刀按壓，讓青椒充分煎制。
+ \# _7 m9 I( j& L7. 青椒煎至兩面虎皮狀盛出，鍋留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
+ J$ }& g( @. h: i! p% w8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火燒2分鐘至入味。
9. 最后大火收汁即可。
10. 起鍋裝盤。

來源：美食天下，作者：噬血gg

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