涉及食物！淮安多家店鋪被曝光

淮安人網

鹵肉

鹵豬蹄

鹵牛肉

鹵雞爪

……

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（配圖，圖文無關）

這些鹵制品熟食

在菜場、街頭路邊攤、大超市里

都很受大家歡迎 !

但是，你也許不知道

一不小心，

你吃的這些鹵菜里，

可能正隱藏著毒品，

并且被你吃下去了！

有人吃鹵菜后

嘴唇發紫、中毒入院！

近期

淮安市市場監督管理局開展了

食品安全監督抽檢活動

抽檢出20批次不合格食品

　　本次共抽檢278批次食品，其中方便食品1批次、糕點3批次、酒類5批次、肉制品205批次、水果制品1批次、蔬菜制品11批次、特殊膳食食品2批次、食用農產品50批次，合格258批次，不合格20批次。

不合格食品如下

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（點擊查看大圖）

對于抽檢中提到的“不合格項目”

市場監督管理局給出了

具體的原因分析

食品安全小知識

　　亞硝酸鹽

　　肉制品中亞硝酸鹽超標，原因可能是個別生產企業在生產過程中未準確計量或重復添加，或者為延長保質期超限量添加。

　　苯甲酸及其鈉鹽

　　苯甲酸及其鈉鹽是一種防腐劑，能防止食品腐敗變質，延長食品的保質期。超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品在生產過程中衛生條件不佳進行超范圍使用。

　　山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

　　山梨酸及其鉀鹽是一種常見的食品添加劑，不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補生產衛生條件不佳進行超范圍或限量使用。

　　防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能防止食品腐敗變質，延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過“1”。超標的原因可能是生產廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

　　菌落總數

　　菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　呋喃西林代謝物

　　該類藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。呋喃西林代謝物可通過在動物體內殘留，傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發神經炎、眼部損害等。

　　維生素A

　　維生素A含量不達標原因可能是受生產工藝條件的限制，在生產加工過程中損耗了大量的營養物質，或是企業未按標簽明示值或企業標準要求進行添加等。

食品安全無小事

請各位食品、餐飲企業

守住“舌尖上”的安全

構建文明淮安

來源：淮安市市場監督管理局 無線淮安

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