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做法簡單，孩子最愛的味道。' ^1 L+ Y9 {; c2 C' d4 } _
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2020-12-22 08:55 上傳
: M1 Y9 o3 F; m# A, q9 }鄉巴佬鹵雞蛋: Q, S7 E" l- O7 L
圖文 | 壯寶媽陽春白雪 雞蛋10個啤酒1罐鹽2g冰糖15g紅糖10g老抽1-2勺生抽1勺桂皮1塊八角2個香葉2片花椒10粒生姜2片
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1. 雞蛋清洗干凈，冷水下鍋。
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2. 水開后煮12-15分鐘。
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6 w9 n7 G8 c9 V! h3. 立刻撈出來放涼水中浸泡，比較容易剝雞蛋皮。
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4. 鍋中放桂皮，八角，香葉，花椒，紅糖，冰糖。
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5. 倒入一罐啤酒，加生抽老抽，雞蛋去皮，在蛋白上劃上幾刀，便于入味。
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' j2 p6 `. f" u# M0 _9 C6. 中小火煮8-10分鐘，根據口味酌情放鹽，湯汁收一半關火，浸泡幾個小時。
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7. 吃的時候帶湯一起加熱，湯汁收差不多就可以了。
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8. 這時候的雞蛋非常入味，咸中帶甜，大小朋友都愛的味道。 小竅門： 1、鹽根據口味添加。 2、湯汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。 % t/ J# g5 S0 C! o" \" r
來源：美食天下，作者：壯寶媽陽春白雪
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發表于 2020-12-22 08:57:11
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