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花生米下酒必備，鹽焗花生米無需油炸，嘎嘣脆。
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2020-12-7 10:01 上傳
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鹽焗五香花生米
5 z% Z! X" R" W! g9 w+ | 圖文 | 噬血gg 花生米500g八角3個桂皮2個香葉3片干辣椒3個花椒1小把五香粉1勺食鹽適量白酒幾滴
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1. 花生米清水沖洗干凈。
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2. 起鍋燒水，花生米冷水下鍋。
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3. 水開再煮3分鐘 （當然也可以溫水浸泡十分鐘）。
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! |0 Q+ o! x( `' k3 d V+ P6 O5 P4. 加入1勺鹽，1勺五香粉，幾滴白酒，攪拌均勻，腌制1小時左右。
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4 w( j4 [ o( |( e5. 鍋里倒入兩袋鹽，加入香葉，八角，桂皮，干辣椒，少許花椒。
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6. 中火把鹽炒燙，香料炒出香味。
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7. 倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
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8. 炒至食鹽脫落，轉小火繼續慢炒。 {9 r/ S) i. E6 G, i7 J+ p# k5 T2 X
9. 炒至外面一層皮一捏就破，即可關火。
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5 P* m# Z6 S$ ?0 F, K6 \: ?% U10. 用漏勺篩掉鹽，保存好下次還能用。
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5 u& l4 A6 H, i' Z11. 花生米完全冷卻，保存到密封容器里面。
# N; `2 W+ |! l% ~來源：美食天下，作者： 噬血gg
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發表于 2020-12-7 10:09:47
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