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米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透著微酸，時(shí)蔬撘配，色澤誘人。
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2020-12-4 08:46 上傳
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簡單易學(xué)的家常菜宮保雞丁% x4 r$ u$ W6 h) k1 ~
圖文 | 壯寶媽陽春白雪 雞胸肉120g黃瓜100g胡蘿卜100g花生米半小把大蔥1段蒜瓣3瓣豆瓣醬1勺鹽2g糖1勺醋1勺白胡椒粉0.5勺生抽2勺料酒1勺
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1. 準(zhǔn)備食材，胡蘿卜黃瓜各半根，雞胸肉一塊（約120克）花生米小半把，豆瓣醬一勺，蔥一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味極鮮醬油。
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( l1 n/ A7 g2 E! n2. 鍋中放適量的油，花生米放進(jìn)去炸熟雞胸肉切丁。
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8 I2 ^% L! s) }& l7 [3. 胡蘿卜切丁，提前用水焯8成熟。
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0 k: Y) ^5 S2 H3 R( F2 h) z4. 雞胸肉切丁，加鹽，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁點(diǎn)糖，料酒去腥。
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! y; f. |: R0 s5. 攪拌均勻，如果太干可以加一點(diǎn)水抓勻，最后放玉米油攪拌下，鎖住淀粉。
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7 d h, s! Y7 b; [4 f5 m6. 準(zhǔn)備調(diào)個(gè)料汁，一勺味達(dá)美米醋，2勺味極鮮醬油，一丁點(diǎn)鹽，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加適量的水化開，攪拌均勻。
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7. 黃瓜切丁，和焯水的胡蘿卜丁放一起備用。
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( O C7 M; M9 E& u8. 鍋中放適量的油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)）油溫7-8成熱下雞肉滑炒，控油盛出來備用。
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7 W# K$ F0 V# p) [9 L, h+ x9. 鍋中留少許底油，放豆瓣醬一勺，蔥蒜，煸炒出香味。
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2020-12-4 08:47 上傳
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10. 放胡蘿卜黃瓜花生米翻炒30秒。
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, b! b! H+ Q% A# z11. 加滑熟的雞胸肉，倒入料汁。
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2020-12-4 08:47 上傳
C R) T! B) [ p- z) Q12. 大火翻炒1分鐘，關(guān)火出鍋。
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2020-12-4 08:47 上傳
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13. 米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透著微酸，時(shí)蔬撘配，色澤誘人。
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2020-12-4 08:47 上傳
4 u9 u5 O% R- L$ s; N4 e14. 一款很家常，非常受歡迎的蓋澆飯，操作簡單，味道不一般，值得一試哦 小竅門： 1、胡蘿卜不容易熟，需要提前焯水?dāng)嗌? 2、如果兒童吃可以減少豆瓣醬的量，或者不放。 3、雞胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉讓肉變滑嫩，也可以放蛋清。 ● ● ●1 \6 p0 S# ]0 X
~~ By 壯寶媽陽春白雪 ~~# {; N6 ?: a7 t' B* A: T( C
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發(fā)表于 2020-12-4 08:48:08
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