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[美食推薦] 炒涼粉:Q彈爽滑,香辣可口,太下飯了

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發(fā)表于 2020-11-20 09:01:19 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安

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炒涼粉是河南開封的一種風(fēng)味小吃,深受人們喜愛。炒好的涼粉軟糯中還有著Q彈,蒜香辣入味,既是菜又是飯。

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炒涼粉
圖文 | 紅•宏
白涼粉1塊蒜苗1顆小米椒2個(gè)青椒1個(gè)大蒜3粒生姜1塊黃豆醬1勺生抽1小勺蠔油半小勺雞精半勺花椒粉適量白糖1小勺花生油適量涼白開半碗
0 ~7 w' F; ?# q$ l
1. 準(zhǔn)備食材。
; p% V1 C& J  o( f  D2. 白涼粉用流動(dòng)的水洗干凈切成小塊備用。 0 f- H4 t( l  p2 p* q  E
3. 青紅椒切成小圈,大蒜和生姜切末,蒜苗切成蔥花。 $ f* R  \; _. w5 N" n, \3 x
4. 取一小碗,里面加白糖,雞精,花椒粉,黃豆醬,生抽,蠔油和涼白開攪拌均勻備用。 % o: d5 v: m& l9 g. N' @6 O1 W$ v, ^5 }
5. 鍋中倒油,油溫六成熱把蒜苗末,生姜和大蒜末倒進(jìn)去小火炒出香味 4 X% R8 M7 q1 I2 [: |8 g, {; `% @
6. 再把白涼粉倒進(jìn)去翻炒均勻。 ; c) \3 _5 A5 @5 d
7. 把青紅椒圈放里面翻炒兩下。
% o9 f. w4 h6 a, J, Y% L7 b8. 再把調(diào)的料汁倒進(jìn)去。 9 h) l2 h# x# H7 Z. m3 F
9. 用鏟子不停的攪動(dòng),把涼粉翻炒均勻。
; C4 Y! m% \2 S4 t) d* t; O7 X1 Z; M10. 湯汁微干關(guān)火。 ' o5 P# G- U$ n# t# p  \- M& u) Y
11. 蒜香Q彈的炒涼粉。
小竅門:
黃豆醬,生抽和蠔油都是咸的,所以不用放鹽。
7 `5 A3 k! E6 Q& J6 O. }
來(lái)源:美食天下,作者:紅•宏 * h3 d0 i6 Y9 y, |6 A6 n
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發(fā)表于 2020-11-20 10:08:10 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
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發(fā)表于 2020-11-30 08:49:27 | 只看該作者 來(lái)自: 中國(guó)江蘇淮安
愛吃!!!!!!!!
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