家常紅燒肉：肥而不膩，軟綿可口，好吃到起飛~

僵尸默默

家常紅燒肉 ，香甜軟綿， 肥而不膩。

$ f& m8 T/ q0 x9 t% x% O0 a

家常紅燒肉

圖文 | 宸·羽

五花肉700g姜1塊香葉幾片桂皮2片八角2個(gè)干辣椒2個(gè)油適量鹽適量醬油適量冰糖30g胡椒粉1匙紅曲粉3g料酒1勺雞精少許

1. 五花肉一塊 。
2. 切成厚塊。
$ \8 @, s- n- S( z. O2 g8 m3. 燒開(kāi)一鍋水， 將五花肉入鍋焯水3分鐘。
) M: Z2 H; \6 ^+ E! _  d4. 撈起后洗去浮沫 ，瀝干水分備用 。
* q6 `" V- j1 @( D, q! Z5. 準(zhǔn)備配料 ：姜、干辣椒 、香葉、 桂皮 、八角、 冰糖。
, {( x  n4 l# w( K6. 起鍋熱油 ，將五花肉倒入鍋中。
7. 煸出部分油脂 ，鏟起備用 。
8. 鍋中留底油 ，放入冰糖，用鍋鏟敲碎 ，小火炒出糖色 。
3 T2 l2 G9 W6 W- b. B: R" P9. 炒出焦糖色 。
9 `! S" t. o9 r10. 將五花肉倒回鍋中，翻炒上色 。
11. 倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味 。
1 Q9 Z% e( x. J) o7 x9 u2 x4 S0 B: G12. 再放入鹽、醬油 、料酒、紅曲粉、 胡椒粉調(diào)味 。
13. 翻炒均勻 。
& p. N, T  `: ]7 \1 e14. 加入沒(méi)過(guò)五花肉的水 ，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至炆火燜30分鐘。
  V; a: _4 B; a/ Q4 h5 q5 _15. 時(shí)間到，水分已收至粘稠 ，撒點(diǎn)雞精提鮮，翻炒后均勻出鍋 。
16. 成品 。家常紅燒肉 ，香甜軟綿， 肥而不膩。

來(lái)源：美食天下，作者： 宸·羽

4 A( d: y1 ?) L1 o

回形針

這肉看著可以

來(lái)自安卓APP客戶端