陳皮紅豆沙：冬季溫暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齒留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

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陳皮紅豆沙

圖文 | 麥子老媽

紅豆150克新會陳皮1片宜興百合少許黑糖2小塊冰糖適量玉米淀粉少許

5 Y! v! y' b5 Z( S0 N1. 紅豆和陳皮用清水沖洗干凈后，再用清水浸泡4小時。
* }6 l, {: I" X6 r. c2. 浸泡后的陳皮已經(jīng)變軟了，把陳皮內(nèi)的白膜用刀刮去。
2 p4 h4 D9 C9 |1 s3. 接著把紅豆連陳皮一起倒入燉盅內(nèi)，陳皮可以切成小絲再放入。
$ f1 z% r4 Z& j9 Y9 M: m0 H4. 隔水燉煮2個小時。
5. 燉煮至紅豆開花后，加入適量糖拌勻，我加了黑糖和冰糖。
3 t. E2 B1 u  ]6. 時間到，這就是燉好的陳皮紅豆。
7. 把陳皮和紅豆倒入料理機中攪打成紅豆沙。
8. 把攪打好的紅豆沙過濾一下。
; B  q7 I! w' i) D# h! ]9. 這是過濾后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10. 這是過濾后的紅豆沙有點稀，放入鍋中加熱一下煮至濃稠。
5 O, c% {* E. w) r3 C5 Y11. 也可以加少許濕淀粉勾芡。
12. 倒入后快速攪勻即可。
% P, ?, F1 o( }% j( s" l13. 接著把紅豆沙倒入碗中。
# i1 e! \8 p4 y3 d. b% h& b14. 鮮百合焯水后，裝飾一下即可。

小竅門：

陳皮最好用新會的，泡軟后要把里面的白色內(nèi)膜刮干凈，不然口感不好

, ~& K0 d! o, z- P+ C$ Z" e來源：美食天下，作者： 麥子老媽
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