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立冬過后 約上三五好友 吃一頓熱騰騰的火鍋 那叫一個愜意& A$ k' S1 h' b( i7 K! R4 y c
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" k# F' S! ~1 a( x+ \5 ~1 m) c在享受美味的同時 也有不少小伙伴關心 火鍋店的衛生狀況如何？ 后廚干凈嗎？食材新鮮嗎？ 本期食品安全“逢十”專項執法行動
0 A6 `: E3 r2 q 我們將跟隨淮安經濟技術開發區 市場監管局的執法人員 突擊檢查“辣斗辣、譚鴨血” 兩家人氣火鍋店 一起來直擊現場！ X+ @- o, i6 f; q
01 辣斗辣老火鍋 ![]() " S) x9 H6 R. n- |: D. d7 H
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' C9 w( o9 V4 T. x2 [▲店堂就餐環境良好，食品及調料擺放整齊 ![]() 3 E' [1 n/ t! _$ m; @* r" W: Y
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▲工作人員著裝較規范 ![]()
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▲清洗區域較臟亂 ![]()
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. y% K8 c2 i" u9 `, F9 b▲工作人員衣物隨意擺放 ![]() ' a; ~3 r4 N2 a7 K9 N, l/ C! ^
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▲傳菜升降機未及時清理，有明顯污漬 ![]() 6 o/ z% j" {5 Z2 D: C
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▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]() - e0 d/ L T4 a, {
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▲操作間缺少防蠅設施 ![]() ( Z! r4 _% Q: Q$ y' t9 S
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▲后廚垃圾筒未加蓋 3 q5 z6 E5 K L( H6 E! A) b
辣斗辣老火鍋存在的問題： 1、清洗區域較臟亂。
5 I( s+ u- t I. E; s9 m 2、工作人員衣物隨意擺放。 3、傳菜升降機有明顯污漬。 4、操作間缺少防蠅設施。 5、后廚垃圾桶未加蓋。
n5 G {' p4 z; p: t+ u8 K02 譚鴨血老火鍋 ![]()
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+ _( I0 _) I- t/ {8 z' a![]() 4 [- A. W) u4 E- }
% j( J. F0 F9 z. E▲店面整潔，店內按規定展示從業人員健康證 ![]() 2 d) M/ j: [/ {4 ^/ D( K& D
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$ d; s! N/ ^9 f, C n) v2 Y) v2 m# G▲食材標貼齊全，無過期食品 ![]()
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▲冰箱未及時清理，污漬較多 ![]()
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* L/ A% {$ S2 G▲操作間地面有積水 ![]()
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h7 L( ~' z$ g▲工作人員水杯及雜物未按規定擺放 ![]()
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; S a6 I/ V5 ~5 _1 D4 T! n( m5 t▲少量解凍肉品未放置在容器內 ![]()
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▲果盤疊加放置，容易造成二次污染 ![]()
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▲操作間垃圾筒未加蓋. b7 U9 w5 W) ~; E$ Q+ Y
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譚鴨血老火鍋存在的問題： １、冰箱未及時清理，污漬較多。 ２、操作間地面有積水。 ３、工作人員物品未按規定擺放。 ４、少量解凍肉品未放置在容器內。 ５、果盤疊加，易造成二次污染。 ６、操作間垃圾筒未加蓋。
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6 z0 n; v* J8 I% _5 |: [. ~針對檢查中發現的問題 執法人員要求商家立即整改 同時表示 后期還將組織“回頭看” 跟蹤復查其整改情況 4 u5 v) m, ` M4 D8 J' ~% P# G- Y
來源：無線淮安 # d K. }( K7 Q% E
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發表于 2020-11-15 16:22:40
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發表于 2020-11-15 23:16:39
