涼拌雞絲：麻辣鮮香，下酒下飯真帶勁兒！

僵尸默默

麻辣鮮香，酸爽脆口，一道開胃小涼菜。

涼拌雞絲

圖文 | 噬血gg

雞胸肉一塊黃瓜1根胡蘿卜半根蔥適量姜3片八角2個香葉2片蒜3瓣熟芝麻適量料酒1勺鹽少許白糖少許陳醋1勺老抽1勺蠔油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少許

2 d  `) {- g# Z4 {: {1. 雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，八角，香葉，煮開撇去浮沫轉小火燜7-8分鐘。
$ d! c# N0 N# [% z+ m2. 煮好撈出，放入冰水。
" d% U! ^8 i7 A3. 黃瓜，胡蘿卜切細絲備用。
4. 放涼的雞胸肉用手撕成細絲。
, B! r# b( J# u7 y' |0 f5. 剁點蔥蒜末。
( D6 Q; R9 M6 V5 l6. 調個料汁：一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，少許白糖，一勺陳醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少許花椒油，蒜末，攪拌均勻。
7. 黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞絲，撒上蔥花，倒入料汁，攪拌均勻。
8. 裝盤，撒上熟芝麻。

來源：美食天下，作者：噬血gg

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