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肉質鮮嫩,香辣爽口,無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試!
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2020-9-29 09:09 上傳
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金針菇錘肉片 圖文 | 噬血gg 里脊肉300g金針菇1小把線椒1個小米辣2個蒜3瓣蔥適量玉米淀粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許
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1. 線椒,小米辣,蔥,蒜剁成末備用。
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b' j" G/ O0 g- y; l( F J$ H2. 里脊肉切成薄片。
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' T7 Z" s- Q& F$ }; q. ]$ g3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
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4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打,越薄越好。
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! b! N% h$ x# N5. 金針菇去根,下鍋煮熟。
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( I. \8 ~% f8 a6 p& j) F- v6. 煮好的金針菇撈出,墊在碗底。
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7. 鍋中加入料酒,蔥姜,依次下入錘好的肉片。
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8. 燙個一分鐘即可,撈出鋪在金針菇上面。
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8 j, H: ]; G' O( X0 A9. 起鍋燒油,油溫燒至七成熱
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10. 蔥蒜末,辣椒末里面潑入熱油。
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11. 加入一勺生抽一勺蠔油,一勺白糖,一勺辣椒油,少許鹽,胡椒粉,攪拌均勻即可。
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12. 調好的料汁,澆在肉片上即可。
7 w. Z4 M3 C: F4 Q9 A來源:美食天下,作者: 噬血gg ! C4 d* j5 Q# P' f
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