榨菜的家常做法！好吃入味，特別下飯！不吃你會后悔哦～

僵尸默默

榨菜是我們日常生活中十分常見的一種咸菜，是以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口。無論是佐餐、搭配肉類烹飪成菜品都十分受人喜歡。

榨菜炒肉丸花

圖文 | 宸·羽

榨菜一包(80g)肉丸150g紅椒適量黑木耳干5g蔥適量香菜適量水淀粉適量醬油適量油適量

1 ]* d  M! R& o( U; ~1. 所有食材:榨菜、肉丸、泡發好的黑木耳、紅椒、香菜、蔥。
2. 肉丸切成十字花。
; l6 e) I9 K3 J3. 起鍋熱油，倒入肉丸。
) }3 |; o7 ^8 ?6 b' J$ F4. 炒至開花。
5. 倒入木耳炒熟。
  W. R- q/ K: ~: {* ?6 r/ ?6. 再放入榨菜。
7. 接著放紅椒絲翻炒。
8. 倒入水淀粉。
9. 加點醬油煮至沸騰。
10. 撒上香菜和蔥花，翻拌均勻，出鍋。
11. 成品。

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榨菜圓椒爆魷魚

圖文 | 四月豆

魷魚3條榨菜1包圓椒1個尖椒1個蒜末適量姜適量醬油2匙蠔油1匙生粉1匙醋1匙白糖半匙料酒2匙

& a. [8 {% A; w1 d# k" @/ B; {8 ]0 U1. 所用食材。
3 P4 p+ M. l$ l2. 魷魚去內臟、軟骨、頭部的牙齒，清洗墨汁，扯掉外層黑色膜。
' L2 t. T2 O) `9 [3. 切開魷魚片，十字刀法切（45度斜切更美觀），不到穿底，再切條。
9 C+ ]$ ]& p3 }4 F4. 魷魚先焯水，水沸騰加料酒、蔥、姜，倒入魷魚。
5. 燙15秒撈起來備用。
6. 其他配菜切好，全部齊了，開始爆炒。
! ]( q6 x. C1 H- U& V# u4 ^8 P$ h7. 熱油爆香蒜末，倒入魷魚。炒半分鐘盛起來備用。
8. 另起鍋爆炒配菜，加適量食鹽。
9. 加入榨菜翻炒。
: X5 y, v3 E9 S( k+ C10. 倒入魷魚翻炒。
' q6 u4 S2 H& V* g11. 白糖、米醋、醬油、蠔油加清水勾芡，倒入。
& u  d$ Q7 a- q% h( g% W) d  j3 |, {) u12. 翻炒一分鐘，大火收汁即可。
13. 成品。

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肉末榨菜蒸豆腐

圖文 | 緣豆兒

豬肉餡100克榨菜30克豆腐350克姜1片小蔥2根醬油1湯匙鹽適量油適量

1. 準備好材料。
2. 豆腐切片，碼在盤子上。
3. 榨菜，蔥姜切末。
: {7 }/ `9 Z! ~) \2 b6 H: S4. 鍋內燒熱油，炒香蔥姜末后放入肉末炒到變色。
' x7 s$ g- M7 ^5 G" I$ E5. 加入榨菜末炒勻，放鹽和醬油調味。
6. 把炒好的肉末榨菜放在豆腐上。
7. 放入蒸鍋蒸10分鐘。
; ~" ^$ H/ J# w. U8. 蒸好的豆腐撒上蔥末，熱油加點醬油淋在上面就可以了。
4 t: J1 e+ I) j: j9 f來源：美食天下

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回形針

榨菜肉絲湯，哈哈

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