買面粉，不是越貴越好，看到袋上有這3行字再買，耐存儲、口感好

張麥冬先生_已注銷

面粉家家離不開，尤其是北方人愛吃面食，饅頭、包子、餃子、烙餅……，如果不重樣的做面食早餐，北方人估計能做一年。由于春節之后的情況特殊，很多網友宅在家里，南方的朋友也鼓搗起面來，從饅頭、油條到涼皮，全國面食的水平可以說都提高了，從酵母粉曾經賣斷貨，可以看出面食受到越來越多人的喜歡。
& y/ d% E- l0 Z9 J! g$ f  W, h4 N
于是有很多網友寫文章，告訴大家面粉該如何挑選。什么看顏色呀，看手感啊等等方法，很多網友說不實用，現在誰不是買袋裝的面粉，難道要在超市把面袋打開？這可能嗎？散裝面粉很少有人買。針對實用性，買袋裝面粉時，一定要去大超市，不論價格貴賤，只要看到面袋上有這3行字，就可以放心購買了，耐存儲口感好，購買面粉的朋友可以收藏了。

面粉分為中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，其它還有很多名目繁多的餃子粉、饅頭粉、富強粉等，實際都是這3種面粉的細分，下面一起看看如何購買。
中筋面粉（普通面粉）
關鍵字：國標GB/T1355 一級
買中筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T1355，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。
- n) h% k- T, U6 x按照口感和精細度，購買一級、二級最佳。

* L) v2 [! K2 Z  C% O/ z3 F中筋面粉簡稱中粉，蛋白質含量約在8.5%以上，含水量大約13.8%，如果想做中式點心、饅頭、包子、餃子等面食都適用。因此，使用最為普通，中筋面粉有“萬用面粉”“多用途面粉”的稱號。
# O9 w& X& i5 P% O! z高筋面粉
7 i2 l& \) g/ P+ L關鍵字：國標GB/T8607 一級
買高筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8607，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。
9 F$ l$ `/ `) H
& w1 q! H7 G  r高筋面粉由小麥研磨而成，蛋白質含量和延展性最高，面團經過發酵之后制作出來的面食，具有柔韌性，適于制作面條、春卷皮、面包等。
0 o/ N0 ?0 N1 m+ D; Z" D  \低筋面粉
1 U6 [6 q) z" @2 l# g關鍵字：國標GB/T8608 品質一級
/ o' g/ i9 l5 ?1 W, f買低筋面粉時候，看準面袋上的國家推薦標準GB/T8608，國家標準質量保證，沒有這行數字的不要購買。

低筋面粉簡稱低粉，蛋白質含量低，筋性較弱，在西點類中可以制作蛋糕或餅干。在中點的運用上，如果用油煎時，會呈現比較柔軟的狀態。建議可與中筋或高筋面粉一起調和使用，這樣在制作含有內餡的糕餅類時，能保住食物的水分和濕潤的口感。
2 `; T  A# q/ F+ j. \以上是購買袋裝面粉的要點，剩下大家要看看品質、保質期等。建議大家最好到正規的大超市、商場購買，品質可以得到保證。
下面簡單說下散裝面粉購買時，有3種情況不能買。

1.面粉特別白的不要買，有些商家為了好看，可能添加了增白劑，使面粉看起來好看。
2.發霉的面粉不要買，買面粉時用勺子盛起來聞一聞，沒有面香味有霉味就不要買了。

$ K, o' i! U: x# ?9 P' s, V7 p

來自蘋果APP客戶端

僵尸默默

不會做面粉的任何東西，手殘

紫嫣66

給樓主點贊