地方小吃之宿遷 — 車輪餅

僵尸默默

, u: i8 ]( i; b/ ?+ `簡介

車輪餅，為宿遷地區的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產于宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

做法

原料
精白面粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
3 b! ~% ?5 q. w, e- E! v制法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。2、面粉分別和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓數遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。
2 f0 x+ M2 c2 m1 z特點
酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。是宿遷地區傳統名點。

來源：香哈網

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