吃銀耳應該注意什么?

wuoden · 發表于 2020-4-1 09:42:48

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下面這些是平時大家關于銀耳的一些疑問，希望能幫到你~

1.銀耳可以天天吃嗎？
銀耳性平，可以天天吃。
銀耳營養豐富、口感軟糯，具有滋陰潤肺、美容養顏、促進消化的功效，適合全家老小一起享用。
2. 一次吃多少銀耳比較合適？
每人一次的食用量應該根據不同的銀耳品種而定，市場上常見的蒂頭大的整朵干銀耳，建議一次食用6g；剪花干銀耳建議一次食用5g；金燕耳本草銀耳建議一次食用2g左右。一天食用建議不要超過3次。

3.什么時候吃銀耳最合適？
沒有特殊的食用時間，但不建議在晚上22:30后空腹食用。
銀耳含豐富的膳食纖維，對促進消化有很好的效果，晚上22:30點后食用容易造成起夜次數過多，影響睡眠。
4.銀耳可以隔夜吃嗎？
煮好的銀耳最好盡快食用，不要在室溫下放置太久，不然會產生有害物亞硝酸鹽。
也可以待銀耳羹放涼后放置冰箱密封冷藏，但需保證銀耳羹不沾染唾液，且最好在24小時內食用。
5.銀耳不能和什么一起吃？
白蘿卜、菠菜、含鐵多的食物和四環素類藥物不宜和銀耳一同食用。
白蘿卜性平微寒，和銀耳一起食用，對于一些敏感體質的人群，會加大患皮炎的風險。
銀耳含有豐富的鈣和鐵，菠菜含有大量的維生素C，金屬離子會讓維生素C氧化，從而削弱維生素C的營養價值。
銀耳中含有豐富的磷，磷和鐵結合會生成難溶性化合物，容易導致消化不良，含鐵量豐富的食物有蛋黃、動物肝臟等。
四環素類藥物遇到鈣會發生反應，會降低此類藥物的殺菌效果，所以不能和銀耳一起吃。四環素類藥物主要有金霉素（已被淘汰）、土霉素、四環素和去甲金霉素（我國不生產）、多西環素和米諾環素。
6.感冒患者可以吃銀耳嗎？
風寒感冒期間不建議食用，若是熱感冒，是可以食用的。
風寒感冒常常伴隨鼻塞噴嚏、流清鼻涕、怕冷等癥狀；風熱感冒則會出現喉嚨痛、流黃鼻涕、發熱、口渴等癥狀。
7.老人、兒童能吃銀耳嗎？
老人、小孩可以食用，但不建議給2歲以下的寶寶食用，該階段小孩吞咽功能尚未發育完全，有被嗆到的風險，若想給他們吃，建議先將銀耳耳瓣過濾掉，只喂食銀耳液。也不建議讓老人連續食用，老年人年齡偏大，消化功能下降，銀耳不易消化，可能會導致腸梗阻。
如果選購銀耳時發現異常（如發霉、有異味等），建議不要給老人和小孩食用，若實在不放心，可讓賣家出示食品檢測報告。
可以選購通過了歐盟SGS認證的金燕耳本草銀耳，全程無任何添加劑，不管是什么年齡段的人群都可以放心食用。
8.孕婦、產婦、哺乳期、姨媽期間能吃銀耳嗎？
銀耳含有銀耳粗多糖、蛋白質、氨基酸以及大量的鈣元素和維生素D，對不同年齡段的人群身體都有好處，孕婦、產婦、哺乳期和女性生理期食用能提高免疫力、補充營養、美容養顏。
女性在懷孕期間食用優質銀耳，不僅能緩解便秘、消除水腫，還能為胎兒補充多種氨基酸和維生素。金燕耳本草銀耳中含有71.1%的膳食纖維，可以有效促進腸胃蠕動。
但女性在特殊時期（如孕期、哺乳期）吃銀耳，一定要選擇安全、無農藥殘留、無添加的銀耳。
9.糖尿病患者可以吃銀耳嗎？
銀耳中含有豐富的膳食纖維，可以控制糖分和脂肪的吸收。糖尿病患者常吃銀耳，能夠促進腸胃蠕動、強化造血功能、增強免疫力，對糖尿病的康復有輔助作用。
銀耳熱量低、糖分少，但食用過程中，應盡量少放糖，也不宜搭配糖分過高的食材。
10.還有哪些人群不宜吃銀耳？
①有出血傾向性疾病（如血友病、免疫性血小板減少癥、白血病、活動性消化性潰瘍等）不宜食用，容易誘發出血。
②腸梗阻患者和胃動力障礙患者建議少吃，容易造成消化不良。
11.什么樣的銀耳不能吃？
①顏色異常的銀耳不能吃，這樣的銀耳已經變質，在水中浸泡過后仍能聞到一股異味。
②發霉的銀耳也不能食用，就算煮開也不會破壞霉素，表面絨毛狀的霉菌更是誘發肝癌的因素。
常吃銀耳，不僅可以滋陰養顏，還能補充維生素、氨基酸等人體所需的多種營養物質。銀耳雖好，但食用的時候也要注意，挑選優質、安全、天然的銀耳，才能把銀耳的功效發揮到最大。

作者：金燕耳本草銀耳
來源：知乎