隨便包啥都好吃，這貨一出嘎嘎香！

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提到東北的主食文化，不少人最先浮現在腦子的一定是噴香的東北五常大米了。在主食普遍以“面”為主的北方，東北人似乎以愛吃米飯特立獨行，不單單是米飯，以雜糧為主，發展了小米飯、苞米碴子粥、小肉飯等等品種多樣的主食文化。

- \% Y5 ?" i! ?0 ^其中非常值得一提的就是東北飯包了

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% q" M2 R+ T- v7 o>> by 高亭子是小花旦
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東北飯包是用大白菜葉或生菜葉將用土豆泥、花生米、蔥末等同雞蛋醬或者炸醬拌勻后的米飯包好，也可加蒜泥茄子，捧著食用。脆脆的綠菜葉，包著米飯、雞蛋醬、土豆泥、蒜泥茄子、尖椒、小蔥、香菜，一口下去，收獲清口脆爽的菜葉混合著各種佐料的口感，特別有層次感。現在就做起來吧！

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$ ]8 x7 s6 i. `% F7 G  _! B# Y& q; t; \2 K東北飯包
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6 ]- n7 D" i! ?# Q0 T- T9 e4 _by 閑閑得樂兒


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# T" v% S* S: b4 {4 W9 b! c·· 用 料 ··
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2 W/ j/ l4 }; Q; z& ]6 E米飯一大碗

. ^: T" r0 k7 B$ z1 ]( \) b* [6 L" E9 t白菜葉若干片

土豆1-2個
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茄子 1個
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  J9 Y1 ?4 S- e4 I# D尖椒 1-2個

小蔥6-7棵

雞蛋 2個
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香菜6-7棵
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蒜瓣6-7瓣
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大醬3勺

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·· 做 法 ··

1 | 準備食材，清洗干凈
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2 | 白菜葉去硬梗留青葉，清洗干凈控水；香蔥、香菜切小段，尖椒切小粒裝盤，如下圖。


3 | 茄子土豆清洗干凈去皮切薄片，上鍋蒸熟（大概蒸15分鐘-20分鐘），蒸熟后的土豆壓成泥，土豆泥加入少許鹽。蒸熟后的茄子片拌上蒜泥和一點香菜，加適量鹽，攪拌均勻成蒜泥茄子。
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4 | 炸雞蛋醬：雞蛋打散里面放一勺料酒，起鍋熱油，油熱放雞蛋，成型后中小火加入大醬汁進行炒制，待濃稠后關火裝盤（醬汁：3 勺大醬，4 勺水攪拌均勻）。

2 Z- e$ o1 g( r6 U7 ~# j0 Y5 | 制作完成，準備開飯。

6 | 把米飯、雞蛋醬、土豆泥、蒜泥茄子、尖椒、小蔥、香菜依次放在白菜葉上。
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7 ~6 k! h) I$ C7 | 包起來開吃，大口大口吃的超過癮！吃一次你就會愛上。
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來源:知乎
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