媽媽，我想吃小香閣的醬大骨

古道西風 · 發表于 2020-3-24 12:58:03

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本帖最后由古道西風于 2020-3-31 08:19 編輯

      因疫情宅家的日子，媽媽們雖使出渾身解數，還是敵不過孩子們藏在心底，想起來還回蕩在舌尖的淮揚美食。為支持抗疫，餐飲行業集體休業，為了“自救”，美食一度從實體店經營轉型為網上銷售食材、成品或半成品。蒲菜肉元、香辣小螺絲、經典蔥扒鴨、秘制鳳爪、干鍋八爪魚、黃豆燜豬尾、干鍋茶肉菇……特別是小龍蝦，垂愛它的人可不少，雖然還沒到大汗淋漓，喝著啤酒，就著小龍蝦的夏季，各種口味的、色澤誘人的龍蝦菜品圖就占領了微信群和朋友圈，令人著著實實的來一回望“蝦”止饞！蒜泥的、十三香的、椒鹽的……總有一種適合你的口味。

      宅家的日子里，孩子總惦記著火鍋、烤肉、小龍蝦的，如今全國抗疫形勢持續向好，餐飲業逐漸復蘇，陸續恢復堂食。孩子嚷嚷著：能否犒勞我吃一頓美餐。我自認為懂她的意思，愉快地應允道：“咱們這就去吃小龍蝦！” “媽媽我要吃醬大骨！”孩子的回答出乎我意料，她說：“這時候的龍蝦應該太瘦了吧！”提到吃醬大骨，當然會想到翡翠城小區北門的小香閣醬大骨，孩子也算是百吃不厭吧！醬大骨顧名思義，應該是獨家秘制的醬料燒制的大骨頭，至于小香閣的醬大骨燒制方法，就不得而知了，這可是他家的招牌菜，豈能外傳，理解萬歲。小香閣的醬大骨以色澤醬紅、肉質酥爛、骨香濃郁、味道鮮美的特質，而得到眾多顧客的青睞。的確是一道老少皆宜的美食。

   特殊時期，我進店最留意的是防控措施，剛進店門就被攔下了，老板親自掛帥，引領我們掃墻上的淮上通二維碼，旁邊張貼著醒目的紅底白字“小香閣店面已消毒”，廚房也貼著已消毒的字樣，小香閣能招攬顧客的不僅僅是他的醬大骨，更因為他的食材新鮮、菜品豐富、味道鮮美，展覽柜上的菜肴品種繁多，點菜時常常難以取舍，欲罷不能。孩子總會說：“只要有我愛吃的醬大骨就行！”就餐的地方在二樓，樓上大概擺放著十幾張餐桌，桌子與桌子之間都有遮擋的網格屏風，看不到排隊等候的，也看不到桌子滿座的。不一會兒服務員就端來了熱氣騰騰的餐具，聽她說剛剛高溫消毒，我也總算放下心來，踏實用餐了。

      手機點餐下單，不到二十分鐘，熱騰騰的美味佳肴就擺滿了桌子，地鍋小公雞、蒜蓉對蝦、平橋豆腐、淮安扣肉……最搶手的還是醬大骨，戴上手套，抓起一根，就津津有味地啃起來，齒頰生香，回味無窮，一根吃完還意猶未盡！一會兒功夫一盤醬大骨就一掃而空。孩子說：“待我下次回來還要吃小香閣的醬大骨！”滿桌菜肴，唯有醬大骨是根植她心底的美味。

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